تُعد الحبات المشكلة (المعروفة أيضاً باسم المكسرات المتنوعة) من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، حيث تجمع بين الفوائد الغذائية لمجموعة متنوعة من المكسرات والبذور في حبة واحدة. لا تقتصر تركيبة مكسرات النواة المختلطة على مجموعة محددة من المكسرات والبذور الشائعة التالية لتحقيق التوازن بين العناصر الغذائية والنكهة:
أنواع الحبات المختلطة والتغذية:
1، حبات الجوز:
الخصائص: غني بالأحماض الدهنية أوميغا 3 (ALA)، غني بالبوليفينول المضاد للأكسدة، مفيد لصحة الدماغ.
الطعم: مر قليلاً ومقرمش الملمس.
2، مكسرات الكاجو:
الخصائص: غني بالمغنيسيوم، والنحاس، والزنك، ومحتوى منخفض نسبياً من الدهون، وطعمه خفيف.
الطعم: كريمي وكثيف، حلو قليلاً.
3، اللوز:
الخصائص: نسبة عالية جداً من فيتامين (هـ)، ومحتواه من الألياف الغذائية والكالسيوم رائع.
الطعم: صلب ومقرمش ورائحته قوية.
4، البندق:
الخصائص: غني بفيتامين E وحمض الفوليك: غني بفيتامين E وحمض الفوليك، ذو نكهة محروقة مميزة.
5، الفستق:
الخصائص: يحتوي على اللوتين وزياكسانثين لحماية العين، ومحتوى عالي البروتين.
الطعم: مالح ومقرمش (غالباً ما يضاف في شكل مقشر).
6، جوز البقان/جاكاراندا:
الخصائص: يشبه الجوز ولكنه أكثر حلاوة، غني بالمكونات المضادة للأكسدة.
7، الصنوبر والجوز:
الخصائص: يحتوي على نسبة عالية من المنجنيز والزنك، طعمه طري ورطب (سعره أعلى، كمية قليلة مضافة).
8، المكسرات البرازيلية:
الخصائص: بطل السيلينيوم-1-2 مكسرات تلبي الاحتياجات اليومية (قد يسبب فائضها التسمم).
الطعم: إحساس قوي بالشحم، يشبه نكهة جوز الهند.
9، بذور اليقطين:
الخصائص: محتواها المتميز من الزنك؛ مفيدة لصحة البروستاتا عند الذكور.
10، بذور عباد الشمس
الخصائص: مزيج مضاد للأكسدة من فيتامين E + السيلينيوم.
11، مكسرات المكاديميا
الخصائص: مكسرات المكاديميا مغذية للغاية، حيث تصل نسبة الزيت فيها إلى 60% -80%. وهي غنية بشكل خاص بالأحماض الدهنية غير المشبعة، وخاصة حمض الأوليك وحمض البالمتيك. كما أنها تقي من هشاشة العظام وأمراض القلب، وتخفف من الإمساك، وتحافظ على صحة الدماغ، وتقوي العظام، وتحسن من مرض السكري والعديد من التأثيرات الأخرى.
الطعم: مكسرات المكاديميا ذات القوام الحلو المقرمش والنكهة الكريمية الغنية كخصائص الطعم الأساسية، تذوب المكسرات في الفم برائحة كريمية طبيعية، وتُعرف باسم ”ملكة الفواكه المجففة“ و”ملك المكسرات في العالم“.
